草莓对温度适应性强，根系在2℃时开始活动，5℃以上时芽开始萌动。根系最适宜的生长温度15℃～20℃，植株最适宜的生长温度20℃～25℃;花芽分化适宜温度为5℃～25℃，低于5℃，超过25℃均不能进行花芽分化;花期温度20℃～25℃，有利花粉发芽，13.8℃～20.6℃有利于花药开裂;果实膨大前期白天25℃～28℃，夜间8℃～10℃，后期白天22℃～25℃，夜间5℃～8℃，5℃以下草莓进入休眠，30℃以上影响正常生长。由于草莓根系较浅，植株小，叶片大，蒸腾作用强，对水分的要求较高，现蕾至开花期土壤水分应充足，以田间持水量70%为宜，果实膨大期应保持在80%左右为宜，花芽分化期应适当控水，防止徒长。

日光温室的温、湿度调控：扣棚后室内温度迅速升高，做好温度调节非常重要，温度主要是通过放风口调节。扣棚后，上午10：00以后(晴天时)温度在35℃以上，应及时放风降温，使白天温室温度维持在28℃～30℃，夜间温度12℃～15℃，最低不能低于8℃。随着温度不断下降，夜间棚膜上应及时放置草苫加强保温，当夜间室内温度降到8℃～10℃时早晚开始揭放草苫。温室中的增温和保温，是靠白天日光透过薄膜射入室内，使温度不断增加。白天积累的温度保存起来是靠夜间棚膜上的草苫阻止热量外传。人为调节室内温度时，要靠白天揭盖草苫的早晚和中午扒开放风口的大小和放风时间来调节。扣棚后约30天左右时间开始现蕾，现蕾期温度白天25℃～28℃，夜间10℃为宜。夜温若超过13℃，将导致腋花芽退化和雌雄蕊发育受阻。开花期温度管理非常关键，首先要做好温度调节，开花期室内温度白天23℃～25℃为宜，夜间8℃～10℃为宜。草莓花药开裂所需最低温度11.7℃，适宜温度为13.8℃～20.6℃，温度过低花药不能开裂，影响授粉受精。开花期室内温度不能过高。开花坐果后，果实进入膨大期，室内温度维持在20℃～25℃，夜间6℃～8℃。扣棚后室内湿度非常高，一般早晨能达到100%。湿度大不利于草莓正常生长发育，且易发生病害，降低室内湿度也是一项重要工作。室内湿度的来源是土壤、植株蒸发，如铺地膜时将土壤全部盖严，会明显降低室内湿度，采用滴灌，湿度会更小一些，因此降低湿度要从多方面考虑。通常降低湿度与保温是矛盾的，早晨湿度最高，恰恰需保温，中午前后放风降湿为最佳选择时间，其它时间降湿应以先保温为原则。

　　塑料大棚的温、湿度调控：早扣棚后因气温逐渐降低，3月初以前不用人为调节棚温，冬季将棚封严防止透风，如遇大雪天气，应及时将棚面上的雪清除下来，防止将棚架压伤。2月下旬以后棚温升高，苗木开始生长，到3月上中旬，室温白天可达30℃以上，此时正值花前期，应做好温度调节。要求萌芽至现蕾期白天15℃～20℃，夜间8℃左右，防止植株徒长，大棚草莓关键在花前不徒长，一旦徒长将大大影响产量，所以此期温度控制非常重要，开花结果期白天20℃～25℃，夜间5℃～6℃为宜。温度调节方法是靠放风口，初期大棚放风可通过南北两侧的棚门进行放风，至不能满足温度要求时，将底角上面风口同时打开。其湿度控制参考日光温室。